Je sais que le sujet est à la limite risible pour ne pas dire nul. Cependant, cela risque de vous choquer
Hier, lors de mon réapprovisionnement hebdomadaire dans un hyper pas loin de moi, je suis passé au rayon produits laitiers pour acheter des tranches de fromage fabriquées localement. En même temps, j'ai pris le plaisir de voir les autres marques & genres & surtout voir leurs ingrédients. Récemment, j'ai lu que la présure, un ingrédient essentiel pour fabriquer ce délicieux produit, est issu d'une partie du veau. Sachant que la plupart des fromages sont importés comme l'édam & le gouda (grossièrement appelés "fromage rouge)", le camembert, le gruyère & etc. sans parler de ceux fabriqués localement, alors j'estime qu'on a droit de se demander si la présure animale a été utilisée dans le processus de leur fabrication.
Je me suis demandé si durant tout ce temps j'ai mangé quelque chose dont on ignore si elle respecte les restrictions religieuses concernant les aliments. Un juif va vous demander si ce que vous vendez comme aliment est casher ou un végétarien s'il n'y a pas d'ingrédient animal. Malheureusement, certains fromages importés ou locaux citent le fromage comme un ingrédient parmi d'autres dans la fabrication industrielle. Pas rassurant !
Ce que je demande aux importateurs & aux producteurs est une transparence sur les ingrédients afin de savoir si de la présure animale issu de l'abattage casher ou islamique a été incorporé. C'est une question de confiance qu'il s'agit.
Afin de m'éviter une crise existentielle à cause du fromage, je me contenterai pour l'instant de la production locale. De quoi en faire un fromage.
